Después de conocer todas la propiedades que tienen las moras, en algunos sitios conocidas como zarzamoras, hoy vamos a preparar una rica mermelada de mora.
Los ingredientes: 2 kilo de moras, 1 kilo de azúcar
-Lo primero es recoger las moras en el campo.
Para que la mermelada sea más rica, procura coger las que estén más sanas y de color negro, no las rojas (estas dan un sabor más amargo a la mermelada). Se respetuoso con el lugar donde las coges.
-Lava las moras en abundante agua.
-Colocalas en un recipiente y vierte sobre ellas el azúcar y muevelas suavemente para que se reparta el azúcar uniformemente (yo utilizo la mitad de azúcar que de fruta, esto potencia el sabor de la mermelada y es mucho más sana)
-Degalas toda la noche tapadas con un paño de tela.
-Al día siguiente viertelas en una olla y ponlas al fuego medio fuerte hasta que comiencen a hervir y espumar, luego baja en fuego.
-Remuevelas para que el azúcar no se pegue en el fondo de la olla.
-Cuando estén blandas, que se desagan cuando las aplastas con la cuchara sobre las paredes de la olla, pasales la batidora, el tiempo de batidora depende de si te gustan con trozos o no.
-Dejalas durante uno 20 minutos a fuego bajo.
-Mientras puedes esterilizar los tarros donde vas a conservar la mermelada, ten en cuenta que deben cerrar bien, para que el aire no entre y la estropee.
-Llena una olla grande de agua, vierte los tarros y sus tapas en el interior, lleva a ebullición el agua, déjalos unos 10 minutos, sacalos y ponlos sobre un paño limpio de tela, boca abajo, espera que enfríen para llenarlos.
-Una vez tenemos la consistencia de mermelada que nos gusta, llenamos los tarros hasta el borde y los cerramos bien.
-Los dejamos boca abajo hasta que enfríen,
Se conservan perfectamente durante meses.
Te propongo que en pan de aldea untes la tostada con mantequilla y luego pongas la mermela, lo acompañes todo con zumo de naranja y un buen café o infusión.
